Corn Ribs mit Paprika-Dip

• Gesamt: ca. 35 Minuten
• Zubereitung: ca. 20 Minuten
• Garzeit: ca. 10–15 Minuten
• vegetarisch

Zutaten:

• 4 Maiskolben
• 2 TL Chiliflocken
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL geräucherte Paprika
• 2 TL gehackter Koriander

Dip

• 200 Frischkäse
• 100 g gegrillte Paprika oder Ajvar
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Prise Chilipulver

Aus dem Vorratsschrank:

• Salz & Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Putze die Maiskolben und koche sie anschließend in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar und bissfest sind.
2. Gib nun Chiliflocken, Knoblauchpulver, Paprika edelsüß, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mische die Gewürze gut durch.
3. Schneide die Maiskolben längs in Viertel. Vorsicht beim Schneiden – der Maiskolben ist sehr fest und man kann leicht abrutschen! Reibe dann die Maiskolben mit 2 EL Öl ein und frittiere sie 10–15 Minuten in der Rachs KOCHWERK Heißluftfritteuse.
4. Während der Frittierzeit der Maiskolben kannst du den Dip anrühren: Dazu Frischkäse, Paprika edelsüß, Chili und gegrillte Paprika oder Ajvar im Mixer mischen, bis ein glatter Dip entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schwenke den frittierten Mais abschließend in der Gewürzmischung, bestreue ihn mit dem Koriander und serviere ihn mit dem Dip.

Guten Appetit!

Tipp: Auch eine fruchtige Salsa passt perfekt. Die Corn Ribs sind der ideale Snack für zwischendurch, eignen sich aber auch perfekt als Beilage zu deinem deftigen Barbecue.

Die Corn Ribs gelingen ideal mit der Rachs KOCHWERK Heißluftfritteuse.